Pekanbaru, Rakyat45.com – Salah satu bahan makanan yang sering digunakan untuk berbagai jenis masakan adalah telur. Selain kaya akan protein, telur juga praktis dan mudah diolah. Tetapi memilih telur yang segar saat berbelanja kadang juga sulit. Jika tidak teliti, bisa saja terbeli telur yang sudah lama.
Saat membeli telur, jangan hanya melihat kemasannya tapi juga perlu di cek kualitasnya. Telur yang sudah tidak segar bisa memengaruhi rasa masakan dan bahkan berisiko bagi kesehatan. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara memilih telur yang baik agar mendapatkan produk berkualitas.
Untuk memastikan telur masih segar, ada beberapa langkah sederhana yang bisa dilakukan. Pastikan telur memiliki cangkang yang bersih, utuh, dan tidak retak. Cangkang yang pecah atau kotor berisiko terkontaminasi bakteri, yang dapat mempercepat pembusukan dan membuat telur tidak layak dikonsumsi.
Lalu goyangkan telur secara perlahan di dekat telinga. Jika terdengar suara cairan yang bergerak di dalamnya, itu bisa menjadi tanda bahwa telur sudah tidak segar. Telur yang masih bagus biasanya tidak mengeluarkan suara karena bagian dalamnya masih padat.
Telur segar juga memiliki cangkang yang sedikit kasar, bukan licin atau terlalu mengkilap. Meskipun warna telur bisa berbeda (putih atau coklat), hal ini tidak memengaruhi kualitasnya. Yang penting adalah memastikan tekstur cangkang tetap baik.
Telur yang segar memiliki berat yang lebih padat. Jika telur terasa lebih ringan dari biasanya, kemungkinan besar kadar air di dalamnya sudah berkurang, yang menandakan bahwa telur sudah tidak lagi dalam kondisi terbaik. Jika melihat telur disimpan di area yang panas atau lembap, sebaiknya cari alternatif lain untuk memastikan kualitas tetap terjaga.
