Pekanbaru, Rakyat45.com – Berlebaran tanpa ada kue-kue di atas meja rasanya ada yang tidak lengkap. Pilihan membuat kue di rumah merupakan hal yang lumrah, selain memang bisa dibeli siap di toko kue dan tinggal di tata saat lebaran tiba. Hanya saja membuat kue di rumah sering kalai ada hambatan, karena tidak ada oven di rumah.
Sebenarnya ada banyak resep kue yang bisa dibuat di rumah tanpa perlu pakai oven, tetapi rasanya tetap nikmat. Chef Devina Hermawan membagikan sedikit resepnya. Mulai dari pai cokelat mini hingga puding karamel, membuatnya pun praktis, seperti dikutip dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan. Berikut diantaranya, resep kue tanpa oven.
1. Chocolate Lava Cake
Bahan:
100 gr butter
150 gr dark chocolate, cincang
2 butir telur
1 butir kuning telur
40 gr gula pasir
3 sdm tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam
1 sdm cokelat bubuk
Bahan olesan:
Mentega
Cokelat bubuk
Cara membuat:
1. Lelehkan butter lalu siram di atas cokelat yang sudah di cincang, aduk rata.
2. Kocok telur dan gula hingga pucat dan gula larut.
3. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata.
4. Masukkan campuran cokelat yang sudah tidak panas, aduk rata.
5. Olesi wadah dengan mentega dan cokelat bubuk, lalu tuang adonan ½ dari wadah, tutup dengan alumunium foil.
6. Panaskan wajan, lalu isi dengan air kurang lebih 1/2 dari ketinggian wajan (bisa juga dikukus)
7. Masukkan lava cake ke dalam wajan, rebus dengan api kecil selama 10 menit.
8. Keluarkan lava cake dari cetakan dan siap disajikan.
2. Puding Karamel
Bahan karamel:
60 gr gula pasir
2 sdm air
Bahan puding:
2 butir kuning telur
2 butir telur
30 gr gula pasir
¼ sdt garam
1 sdt perisa vanila
50 gr krimer bubuk
300 ml air
10 gr maizena
Cara membuat:
1. Di dalam panci, panaskan gula pasir dan air, masak hingga kecokelatan kemudian tuang ke dalam wadah tahan panas atau aluminium cup.
2. Di dalam mangkuk, masukkan, telur, kuning telur, gula pasir, garam dan perisa vanila, aduk rata.
3. Di dalam panci, masukkan krimer bubuk, air dan maizena, aduk rata kemudian masak hingga sedikit mendidih.
4. Masukkan secara perlahan ke dalam adonan telur sambil diaduk kemudian saring dan tuang ke dalam wadah tahan panas.
5. Tutup dengan aluminium foil kemudian kukus selama 30-35 menit.
6. Caramel pudding siap disajikan.
3.Pai Cokelat Mini
Bahan kulit pai:
250 gr Good Time Classic atau variasi kue lain
70 gr mentega leleh
ahan isian:
12 gr tepung terigu protein sedang
30 gr mentega
210 ml susu
7 gr bubuk cokelat
80 gr cokelat compound (½ milk ½ dark), cincang
50 gr kental manis putih
⅕ sdt garam
Dark chocolate, lelehkan
Cara membuat:
1. Untuk kulit pai, hancurkan Good Time Classic atau variasi kue lain dengan food processor, pisahkan sebagian untuk topping.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan mentega yang telah dilelehkan, aduk rata.
3. Siapkan cetakan,masukkan adonan kulit pai, tekan dan ratakan.
4. Tutup dengan plastic wrap, diamkan di dalam freezer selama 20-30 menit hingga set.
Untuk isian
1. Panaskan susu, kental manis, cokelat bubuk, dan tepung terigu yang telah disaring, masak di api sedang sambil diaduk hingga sedikit mendidih.
2. Masukkan garam, cokelat, dan mentega, aduk rata lalu matikan api.
3. Keluarkan pai dari cetakan lalu tuang isian cokelat, tutup dengan plastic wrap, simpan di dalam kulkas selama 2-3 jam.
4. Tambahkan dark chocolate yang telah dilelehkan dan Good Time Classic sebagai topping.
5. Coklat pie siap disajikan.
